STEP1、第一步-处理食材：将虾洗净后.开虾背.去虾线.这里我使用的是黑虎虾，大家也可以用各类肉质紧实的大个头的虾）

STEP2、第二步-码味：撒上适量的盐和黑胡椒撒在虾的表面.放在一边备用

STEP3、第三部-煎虾：锅中放入黄油，用小火将黄油炒化，然后把虾放入锅中，当一面虾变红后，换一个面继续煎，记得火一定不能太大，不然黄油会糊

STEP4、第四步-白兰地：当虾身都红了之后，白兰地，盖上盖闷上几秒，这样可以给虾去腥的同时给虾增加一种不同的风味

STEP5、第五步-出虾：把虾煎至虾头还没有全红的时候就可以取出备用，这样可以保证虾肉在第二次炒制之后口感不会变得太老

STEP6、第六步-黄油汁：黄油汁，黄油，小火黄油化，然加少量清酒、柠檬汁、糖、酱油顺时针一，再加欧芹，如果味道不够可以根据自己口味增加各类调味料比例，黄油汁，黄油汁，并把熟

STEP7、第七步-完成：当虾头全部变红，就可以出锅装盘，淋上剩下的黄油汁，完成！