STEP1、吐沙大法:花甲回来先拿个带头的锅浸泡半小时，然后把头紧，左右不停摇晃，这时候就会变得非常浑浊，把污倒掉，左右不停摇晃。如此反复这个动作5遍以，直到不会变得浑浊为止。

STEP2、准备好所有材料备用，勾芡一碗水淀粉备用，大蒜剁成泥备用

STEP3、花甲冷水入锅，开大火煮到花甲开口后关火，把开口的花甲过滤出来。再放到流水下冲洗几次（这个步骤是为了把残余的沙子冲干净）

STEP4、这是煮熟冲洗干净的花甲，滤干水备用

STEP5、将锅烧热放油，勺豆瓣酱，把切好生姜，大，红辣椒，红辣椒，蒜泥（蒜泥）锅爆香。然倒进甲快速翻勺生抽，勺耗油，碗水淀粉继续翻。直至所有甲表面都铺上，蒜泥。（这些动作尽量快点，全程大。这也是我为啥没有拍照片原因哦）

STEP6、最后出锅，尽情享用吧。