STEP1、先把龙虾尾解冻后，刷洗干净，多冲洗几遍。

STEP2、锅中放油，然后把香料都放进去，煸炒出香味。（香料就是一般炖肉用的调料：花椒、麻椒、香味、大料、桂皮、白芷、草蔻、肉蔻、白蔻、干辣椒）

STEP3、放入葱、姜、蒜、干辣椒再煸炒下。

STEP4、接着放入郫县辣酱，炒出红油。

STEP5、把龙虾尾倒入锅中接着翻炒。

STEP6、倒入适量的酱油膏（酱油也可以）、蚝油，翻炒两分钟。

STEP7、锅中倒入适量的清水，盖盖子煮15分钟左右。

STEP8、等锅中的汤汁收的差不多的时候就可以关火出锅了。（根据自己口味放盐调节。）

STEP9、出锅装盘，上啤酒。