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热菜家常菜

蒜蓉粉丝蒸虾

汁可以多调两勺,浇在粉丝上,防止盘底温度过高,粉丝被蒸焦,嫌味道重料汁可以兑一两勺水哦

配料表:

  • 粉丝 (1把)
  • 盐 (一勺)
  • 鲜虾 (20只)
  • 葱 (1段)
  • 蒜 (1头)
  • 生抽味极鲜 (2勺)
  • 花生油 (1勺)

详细做法:

STEP1粉丝一把凉水泡软,然后可以去处理鲜虾了

蒜蓉粉丝蒸虾

STEP2、处理虾线很费事,所以自己发现个小绝招,首先虾洗干净,虾须剪干净,把鲜虾摁在案板上,用刀直接从虾背划到虾尾,一定要把肉切到底,这一步很重要,是为了好放蒜蓉,摆盘漂亮,然后鲜虾很容易拽出来了

蒜蓉粉丝蒸虾

STEP3、泡好的粉丝洗干净,减小断,铺在盘底,鲜虾成品图摆在粉丝上这次没虾切到底,导致摆盘不完美

STEP4、调汁。调料不用太多,会掩盖虾本身的鲜!蒜头喜欢吃蒜的可以多放,按个人爱好和虾的数量来就可以,切碎,热油爆香,铺虾肚子和,味极鲜到3勺,勺,调好,到虾肚子和,勺,味道更鲜美,没有可以忽略。也可以用蒜汁提前凉拌下,以便更入味。

STEP5、摆好的粉丝虾,大火上锅蒸810分钟时间不宜太久,虾肉会变老

STEP6、出锅,切生葱,北方没有小葱都是大葱,切碎撒在虾上,烧热油一勺浇在生葱上,香气四溢!

蒜蓉粉丝蒸虾


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