配料表:
详细做法:
STEP1、粉丝一把凉水泡软,然后可以去处理鲜虾了
STEP2、处理虾线很费事,所以自己发现个小绝招,首先虾洗干净,虾须剪干净,把鲜虾摁在案板上,用刀直接从虾背划到虾尾,一定要把肉切到底,这一步很重要,是为了好放蒜蓉,摆盘漂亮,然后鲜虾很容易拽出来了
STEP3、泡好的粉丝洗干净,减小断,铺在盘底,鲜虾成品图摆在粉丝上这次没虾切到底,导致摆盘不完美
STEP4、调汁。调料不用太多,会掩盖虾本身的鲜!蒜头喜欢吃蒜的可以多放,按个人爱好和虾的数量来就可以,切碎,热油爆香,铺虾肚子和,味极鲜到3勺,勺,调好,到虾肚子和,勺,味道更鲜美,没有可以忽略。也可以用蒜汁提前凉拌下,以便更入味。
STEP5、摆好的粉丝虾,大火上锅蒸810分钟时间不宜太久,虾肉会变老
STEP6、出锅,切生葱,北方没有小葱都是大葱,切碎撒在虾上,烧热油一勺浇在生葱上,香气四溢!