STEP1、螃蟹洗干净之后上锅。螃蟹下垫上姜片，蒸锅里的水加少许料酒。蒸熟后取肉。其实用大闸蟹味道会更香，但是大闸蟹的肉比较少，面包蟹的肉比较多，所以偷懒用了面包蟹。缺点就是壳真的很硬，蟹脚取肉的时候比较麻烦。取肉的时候蟹膏要和蟹肉混合均匀，不然蟹膏多了容易腻，只有蟹肉又会太寡。

STEP2、橙子切去上面一小块，留着当盖子。然后用刀沿着果肉边缘削一下，用勺子（非陶瓷）就可以轻轻松松把果肉掏出来了。掏的时候要小心，不要把橙子皮淘破。掏出来的果肉和橙汁不要丢掉，找一个干净的大碗放起来备用。如果果肉太大块，可以切小一点。橙子里的籽要去掉，不然吃的时候会带有苦味。

STEP3、接下来把蟹肉一点点塞进橙子里。一层蟹肉，一层刚刚掏出来的橙子肉和橙汁。装好之后可以用拇指按压一下，让蟹肉和橙肉橙汁充分结合，也可以再塞一点。

STEP4、把刚刚切下来的橙子盖盖好，如果盖不太上的话，可以用牙签固定一下。这样把橙子的芳香牢牢锁住，不会随着蒸汽跑掉。

STEP5、因为蟹肉本来也是熟的，所以蒸8-10分钟就可以出锅了。蟹酿橙完成。

STEP6、蟹肉如果有多出来的，可以用来炒饭，也很好吃呀。