STEP1、把羊肉清洗干净，凉水大块下锅，水大概沒过羊肉（水不要多，大火烧开

STEP2、埚开后，撇去浮沫（是新鲜羊肉的血沫哦，不是脏东西）

STEP3、把沫子打捞干净

STEP4、把辅料准备好

STEP5、先在锅中倒入小杯白酒（除腥），再放入生姜片，干辣椒，花椒，草果

STEP6、开小火，煮40-60分左右（盖上锅盖）中途加盐（盐加多点，这样肉好吃，最后的羊肉汤需要兑开水喝，汤是比较咸的）

STEP7、青海人吃羊肉喜欢沾醋碟，不过我更喜欢蘸椒盐吃，醋碟这样调：蒜泥醋少许盐滴两滴香油。（羊肉煮出来怎么吃调味看个人喜好哦）

STEP8、真的非常好吃，鲜嫩

STEP9、蘸醋碟也很香

STEP10、所以大家买羊肉一定要新鲜

STEP11、家里一般放在切板上，用刀割着吃

STEP12、一般都是先吃肉，后面锅里的汤兑开水，里面放蒜苗碎香菜，简直味道美的很！也可以在羊肉汤里放白萝卜，味道也十分鲜美