STEP1、1-大虾剪掉扎人的嘴巴；2-少油一勺子盐煎透，备用。

STEP2、1-收拾净，焯水；2-盐，姜片，一把，麻，俩大料，煮50分钟（出来不烂，很劲道；3-捞出大肠，沥水分，切块后，开火不放油，炕着翻炒，中间放入大蒜半个，大葱半根，辣5-6个，麻，最后少许生抽，全程不要加油，要来回翻炒，目的就是炕。

STEP3、1-空锅加油烧热，加入豆瓣酱一勺盐，葱姜蒜辣椒花椒煸香，放入蔬菜（这次用的是藕，胡萝卜，包菜，木耳，翻炒，要加水，翻炒。2-放入备好的虾和大肠，翻炒，放入胡椒粉，基本就可以啦。