STEP1、配料：竹荪，瘦肉，羊肚菌，这个可以不放的，竹荪3个，竹荪，剪刀剪掉根部，一定要剪掉啊，要不会有一股怪味，做好无法下咽，完表面否有白色的膜，有撕掉，没有不，牙刷轻轻刷干净后清在10后）

STEP2、虾去除虾壳，虾线剁碎拌入瘦肉中，加入香葱，适量的盐，蛋清，白胡椒，生抽，淀粉顺时针拌匀。

STEP3、装入裱花袋，底部剪开，挤入竹荪。

STEP4、瘦肉熬制的高汤。

STEP5、竹荪网铺盘底，竹荪放上面，淋上高汤，大火蒸40分钟。

STEP6、淀粉加入适量的清水拌匀

STEP7、蒸熟后把汤汁倒入一个小锅中，倒入调好的淀粉搅拌烧开关火。

STEP8、调好的汤汁均匀的淋竹荪上，枸杞开水烫一下，放几粒竹荪上面，撒上香葱就可上桌。