STEP1、无盐黄油提前软化、核桃烤熟(空气炸锅160度，10分钟)去皮掰小块、黑糖用破壁机磨粉状、黑巧克力币切小块、全蛋打散备用…

STEP2、中粉、可可粉、奶粉、苏打粉称量过筛，加入海盐…

STEP3、用硅胶铲或手抽翻拌均匀备用…

STEP4、软化好的黄油用电动打蛋器打至顺滑(几秒)…

STEP5、加入糖粉和黑糖粉…

STEP6、用硅胶铲大致翻拌几下(防止电动打蛋器搅拌时糖粉飞溅)…

STEP7、打蛋器打发至均匀顺滑…

STEP8、分三次加入全蛋液，每加一次，需打发至蛋液完全被吸收后再加入下一次…

STEP9、最后是蛋液完全乳化吸收、顺滑蓬松的状态…

STEP10、加入备用的粉类…

STEP11、用硅胶铲切拌、翻拌、压拌至大致无干粉状…

STEP12、加入核桃碎、黑巧克力…

STEP13、用手抓拌成团…

STEP14、分成50克一个的小面团…

STEP15、刚好15个，滚圆…

STEP16、烤盘铺好油布，取一干净无水的盘子，抓把面粉，用直径7cm的切模垂直在面粉里沾一下…

STEP17、用沾上面粉的切模在烤盘油布上扣上印记(方便整形时控制曲奇的大小),对外观不介意的可忽略…

STEP18、将曲奇面团放印记中间，用手指均匀摁偏在印记范围内…

STEP19、全部整形完毕…

STEP20、表面刷少许蛋清…

STEP21、撒少许海盐…

STEP22、置预热好的普通烤箱内上下火190度中层11-12分钟，风炉170度11分钟…

STEP23、刚出炉是软的哦…

STEP24、好大个…

STEP25、搭配一杯红茶，美美哒下午茶喝起来…

STEP26、外酥松内软韧，丰富的黑巧的苦甜醇香夹着核桃的香脆，惬意…