STEP1、清洗皮皮虾，放水养30分钟，去泥沙杂质，再用刷子开刷，洗净沥水。

STEP2、青洗净切好（PS：喜欢辣的，的青辣；喜欢辣的）

STEP3、干辣椒姜蒜配料切好入小碗，加入3勺黄豆酱，倒入半碗开水，酱碗准备完毕

STEP4、2个小青柠切开，挤出汁水，放入生抽2勺，蘸料准备完毕

STEP5、先起锅，倒油，油锅热起，放洗净的皮皮虾，加2勺料酒，大火翻炒，虾体变红后，加，翻炒5分钟，锅内稍稍干有吱吱响的时候，接着刚才调好的酱碗锅，闷4分钟。最后大火收汁，出锅撒盐。

STEP6、上桌开吃，剥一个虾，蘸一下料，大口大口吃饭。