STEP1、大闸蟹洗净对半切开备用

STEP2、虾姑洗净沥干水份备用

STEP3、虾剪去长发，沥干水份备用

STEP4、小碗中放入干淀粉，把切好的大闸蟹每个都放干淀粉里蘸一下，

STEP5、起油锅放入姜蒜爆香再放入蘸上干淀粉的大闸蟹小火慢慢煎，煎至大闸蟹颜色发红时，蟹肉凝固了再晃一下锅确定蟹没粘锅，再放入郫县豆瓣酱翻炒均匀

STEP6、再倒入沥干的虾和虾姑，慢慢翻炒至颜色变色倒入料酒生抽，不用放盐了，因为郫县豆瓣酱和生抽咸度已经够了

STEP7、差不多快出锅时加入小米辣翻炒约一分钟，再加入鸡精放入葱段即可出锅了