STEP1、蟹去除不能吃的部位（ps蟹老板搞定），给蟹肉部位涂上生粉

STEP2、用油炸至变红就可以，记得炸好后放在厨房用纸或者隔油纸上吸吸油。纸不要嫌油炸这步骤麻烦，林述巍的好多菜都是少不了这步的

STEP3、开始制作咖喱酱了……准备香矛、姜（姜，可是朕买不到啊、葱白、蒜，这组搭配以下称“四组合，用两次要准备充足，还八角香叶辣椒叶等香料

STEP4、准备咖喱酱，朕用的是lobo，椰浆是kara，三花淡奶。弱弱的说那个雄鸡牌子咖喱和椰浆一般般

STEP5、开始制作咖喱酱了……热锅，加油后再加入黄油，味道会更香

STEP6、爆炒四组合

STEP7、再加香料，八角、香叶、辣椒干…

STEP8、倒入咖喱酱、椰浆、三花、水，一定要不停地轻轻搅拌，以免粘锅底，煮五分钟

STEP9、煮好后，把料都隔掉，咖喱酱就做好了

STEP10、现在要炒蟹了，准备洋葱、辣椒、芹菜…芹菜，可以下多点

STEP11、热锅下油再下黄油，爆炒四组合

STEP12、放入洋葱、辣椒、芹菜…爆炒

STEP13、放入蟹，倒入一半咖喱酱和鱼露，时不时的翻炒，两分钟后入盘

STEP14、最后将剩下的咖喱酱勾芡和加入蛋液，煮半分钟，倒入盘，全部就完成了！