STEP1、这个分量的食材约四人份；

STEP2、雪耳泡发约半小时至泡软；

STEP3、泡软的雪耳撕成小块，剪去根部深黄色的部分，洗去杂质；

STEP4、海底椰切片；

STEP5、雪梨削皮去核切大块。我家长辈不喜欢削皮。梨皮的食疗价值也很高，但煮熟后口感不好，你也可以把削出来的皮放进去一起煲，煲好后再捞出来，但考虑到农药残留，我自己一般都扔了；

STEP6、所有食材放进大煲里，加水至没过所有食材一寸以上。久煮过的梨不好吃，我喜欢先放一半梨进去煲，留一半最后放，这个看个人喜好。大火煮沸转中小火煮至雪耳煮软起胶，大约需要半小时至一小时；

STEP7、最后按喜好放冰糖调味，放剩下的梨，再煮5分钟即可。糖要最后放，糖久煮糖水会发酸；

STEP8、冷热吃皆可。