STEP1、把皮皮虾洗净沥干，放淀粉拌匀，使它干干的因为马上要下油锅

STEP2、下油锅煎炸八成熟，也就是皮皮虾外壳成红色，就捞出来装盘，锅洗干净准备下一步的煸炒。

STEP3、准备调料小葱切成葱花，姜丝，和适量椒盐（可以不用，我是准备做椒盐的，最后怕蒜蓉浪费就改蒜蓉了）

STEP4、当然还有蒜蓉适量，你可以剁剁剁，也可以用料理机解决哈。

STEP5、放色拉油，油温不要太高，下蒜蓉煸炒，然后加皮皮虾和其他佐料和盐。

STEP6、看看视频哈，注意全程油温不要太高，以至于冒烟，油温太高第一肉会干柴，第二容易糊。