配料表:
详细做法:
STEP1、虾背上开一刀,剔除虾线。洗净沥干水分。
STEP2、土豆削皮,切成长条,洗净淀粉后,也要沥干水分。
STEP3、花菜,分成小花。清洗后,焯水1分钟,备用。
STEP4、黄瓜,切成和土豆条比较匹配的条状。
STEP5、炒锅中放入适量食用油,炸制虾。用于制作香辣虾的,炸至变色就可以捞出,因为后面还要回锅翻炒。用于给小宝宝制作不辣版的,炸制时间延长至3分钟左右。我做两种口味的,一般是中途捞出大部分的,剩余小部分继续炸制。
STEP6、炒锅中炸制土豆条,时间长些,炸到土豆条外皮变硬。
STEP7、炸制3分钟的虾里,放入一些炸好的土豆条。撒入少量食盐,少量孜然粉。这就是不辣版的吃法。
STEP8、这些是要做香辣虾的全部备好的材料。炸好的虾和薯条,焯水的花菜,黄瓜条。
STEP10、炒锅中剩些底油,放入少量清水(不能多了,多了后面就成煮菜了,汤汁总收不完,还会影响干锅的口感,也不能太少,少了炒制的过程中会容易糊锅),调料(多半包,如果超级爱吃辣,可以放入一包的)
STEP11、煮开后,放入所有菜,小火翻炒均匀,剩少许汤汁即可关火。
STEP12、倒入盆中,撒入熟芝麻,香菜。开吃喽!!
STEP13、吃完后,可以根据家人的食量选择是否需要煮面条吃。
STEP14、面条捞出,不用加水,就盆底吃完菜剩的那些浓香的汤汁拌拌就正好。一点不浪费