STEP1、虾背上开一刀，剔除虾线。洗净沥干水分。

STEP2、土豆削皮，切成长条，洗净淀粉后，也要沥干水分。

STEP3、花菜，分成小花。清洗后，焯水1分钟，备用。

STEP4、黄瓜，切成和土豆条比较匹配的条状。

STEP5、炒锅中放入适量食用油，炸制虾。用于制作香辣虾的，炸至变色就可以捞出，因为后面还要回锅翻炒。用于给小宝宝制作不辣版的，炸制时间延长至3分钟左右。我做两种口味的，一般是中途捞出大部分的，剩余小部分继续炸制。

STEP6、炒锅中炸制土豆条，时间长些，炸到土豆条外皮变硬。

STEP7、炸制3分钟的虾里，放入一些炸好的土豆条。撒入少量食盐，少量孜然粉。这就是不辣版的吃法。

STEP8、这些是要做香辣虾的全部备好的材料。炸好的虾和薯条，焯水的花菜，黄瓜条。

STEP9、香辣虾的调料，做香辣虾试过各种调料，就这个“桥头”牌子的最好吃。最近换包装了，左边是老包装，右边是新包装。

STEP10、炒锅中剩些底油，放入少量清水（不能多了，多了后面就成煮菜了，汤汁总收不完，还会影响干锅的口感，也不能太少，少了炒制的过程中会容易糊锅），调料（多半包，如果超级爱吃辣，可以放入一包的）

STEP11、煮开后，放入所有菜，小火翻炒均匀，剩少许汤汁即可关火。

STEP12、倒入盆中，撒入熟芝麻，香菜。开吃喽！！

STEP13、吃完后，可以根据家人的食量选择是否需要煮面条吃。

STEP14、面条捞出，不用加水，就盆底吃完菜剩的那些浓香的汤汁拌拌就正好。一点不浪费