STEP1、虾仁去肠洗净，加入淀粉，适量盐，料酒，腌制10分钟

STEP2、腌制时可以打蛋，加少量盐，炒蛋

STEP3、取出蛋，加入葱姜，炒香，加入虾，炒至变红，加入金针菇，炒至菇软了，加入炒熟的鸡蛋，略炒即可。