STEP1、虾仁撒盐、白胡椒粉、白葡萄酒，腌制15分钟。

STEP2、大蒜切末。薄荷叶和罗勒叶切碎。半个橙子去皮去茎切片。半个橙子挤汁与鱼露、橄榄油、辣椒末拌匀做成沙拉汁。牛油果切片，浇上一半沙拉汁防止氧化变黑。

STEP3、热锅中大火炒香蒜末，放入虾仁，炒至虾仁变红卷曲。

STEP4、沙拉盆里放入虾仁、葡萄柚、牛油果、薄荷罗勒碎，搅拌拌匀。

STEP5、装盘后，淋入另一半沙拉汁。