STEP1、活虾剥壳(留头上一节的壳)，用刀剖一刀。

STEP2、去虾线，洗净。

STEP3、锅里烧水，下虾仁，姜两片，煮2分钟。

STEP4、煮虾时，准备一碗冰水。

STEP5、将虾仁捞出来，放入冰水。

STEP6、洋葱切丁。

STEP7、柠檬切两片，百香果一个切开挖出果汁，小米椒切圈。

STEP8、加入洋葱丁，加入三勺生抽，一勺蚝油，两勺白醋，一勺白糖，两抖白胡椒粉。(爱吃辣的可以加一勺花椒油)

STEP9、倒入虾仁。拌匀，放冰箱冷藏半小时。

STEP10、上桌前，撒上香菜。