热菜家常菜
荔枝虾球
配料表：
- 荔枝 （200g）
- 虾仁 （200g）
- 鸡蛋 （1个）
- 盐 （3g）
- 料酒 （10ml）
- 胡萝卜丝 （适量）
- 黄瓜丝 （适量）
- 坚果 （适量）
- 姜末 （适量）
- 洋葱末 （适量）
- 葱花葱段 （适量）
- 蒜末 （适量）
- 蒜末 （适量）
- 花椒 （适量）
- 生抽 （适量）
详细做法：
STEP1、荔枝200g去皮去核，放入淡盐水中浸泡10分钟；虾仁200g加入盐3g、料酒10ml、蛋清1个，拌匀腌制10分钟
STEP2、碗中倒入适量生抽、陈醋，加入蛋黄1个搅拌均匀制成酱汁
STEP3、腌好的虾仁用厨房纸擦干，炒锅倒油烧热，放入虾仁煎至两面变色，盛出装碗
STEP4、炒锅放入姜末、洋葱末、葱花、蒜末，煸香后放入干辣椒、花椒、葱段炒香
STEP5、倒入虾仁翻炒，倒入调好的酱汁炒匀，再淋入少许红油炒匀，放入荔枝，快速炒匀
STEP6、关火装盘，搭配胡萝卜丝、黄瓜丝、坚果，即可享用
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