STEP1、海鱼洗净

STEP2、配料切丝、切丁； 将锅中放入油，七八成热放入生姜大蒜八角煸出香味，放入笋，继续翻炒；

STEP3、如果不是自家腌制得雪菜一定要多清洗几遍然后沥干水； 加入雪菜继续翻炒出香味；

STEP4、将海鱼煎成色，动作轻，不要碎； 将海鱼也加入到锅中，放入生抽、黄酒、盐、继续小心翻炒，不要把海鱼碰碎了，然后全部感觉上色后，在锅边沿加入纯净水，漫过菜即可。

STEP5、大火5分钟后加入两勺醋（不要问为什么加醋，因为那种味道是你无法模仿的味道）继续中火10分钟后起锅如果不太喜欢汤汤水水的感觉的朋友，可以继续大火收汁在起锅。

STEP6、在碗里寻找你喜欢的吧，记得如果爱吃米饭的朋友这个可是绝配！