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热菜家常菜

嫩菱风尾虾

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 青菱
  • 新鲜明虾
  • 毛豆

详细做法:

STEP1、将菱角剥壳取肉(这菱角要选嫩小一点的,用手制甲掐一下外皮就可以知道嫩老,用剪刀剪去四角后取肉,这很化工夫的,如果想懒一点就买现成有剥好的)

嫩菱风尾虾

STEP2、虾去头去壳,去虾泥肠线后洗清,加黄酒、生粉拌匀腌制15分钟

嫩菱风尾虾

STEP3、热油锅后,将虾先倒入油锅里滑炒变色后捞出;然后留余油将毛豆下锅煸炒透

嫩菱风尾虾

STEP4、等毛豆过油炒透后,最后将菱角,虾倒入锅里同翻炒,加盐、鸡精勾薄芡入味即可

嫩菱风尾虾


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