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热菜家常菜

蟹黄山药籽

2022-03-19 10:41:07

1、全程需要用油时都尽量少点,免得过于油腻。2、如果只用蛋黄咸味不够,就斟情加盐吧。3、山药籽是自己家菜地里出产的,菜场没有卖的可到上买。4、在很多菜谱里所谓的蟹黄什么之类的,多半都是用的咸蛋黄,就算真用了蟹黄,也会加点咸蛋黄提味。5、如果不是特别喜欢奶酪的,最后加奶酪那个步骤就忽略吧。

配料表:

  • 山药籽 (1小碗)
  • 熟咸蛋黄 (2个)
  • 油 (适量)
  • 葱白 (少许)
  • 白砂糖 (适量)

详细做法:

STEP1山药籽洗净滤干水分,热锅里加少许油,倒入山药籽爆炒约1分钟,撒上少许水,盖上盖子将山药籽焖熟盛出。

蟹黄山药籽

STEP2、锅里放少许油(我是用油刷子在锅底刷了一圈),放入熟蛋黄,压碎,炒至泡沫状。

蟹黄山药籽

STEP3、接着加入山药籽、葱白碎和少许白砂糖,炒至山药籽裹上蛋黄,盛盘。

蟹黄山药籽

STEP4、家里有不少马苏里拉奶酪,丢了一把进去。(喜欢奶酪的可试试)

蟹黄山药籽

STEP5、最后变成的这样子了。

蟹黄山药籽


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