STEP1、先将荠菜焯水，然后挤干水份，剁碎，葱切碎，生姜剁未备用。香菇焯水挤干水份剁末备用。

STEP2、肉馅放盐，酒，葱姜未，酱油，搅拌均匀，在放上荠菜，香菇，虾仁，芝麻，胡椒粉，虾皮菇味精，搅拌均匀。

STEP3、取一张馄饨皮，在皮子1/3处放入馅心，将皮对折，一头粘点水，与另一头粘牢，成蝴蝶形馄饨。

STEP4、取碗1个放点盐，胡椒粉，葱花，麻油。在将锅里放清水，水开后放入馄饨，水再开加点冷水，反复2次，馄饨上浮，取出装入碗中，注意，包馄饨一定要两头包紧。