STEP1、莴笋去皮切条；虾仁去虾线。

STEP2、热锅倒入色拉油（不要用菜籽油，菜籽油有味道，低油温时加一点点猪油提味（没有也没关系。

STEP3、油5-6层热倒入莴笋条，翻炒，加盐。

STEP4、加入虾仁。如果觉得锅里有些干，加一点点清水。

STEP5、莴笋条软了就可以起锅了。很快手简单的一道菜。