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热菜家常菜

苋菜虾仁

2022-03-19 10:41:07

苋菜加盐易下汤,所以盐不要过早放。先炒虾仁成型完整更好看。虾仁没有的话,也可以单做蒜蓉苋菜,蒜是必须要有的。

配料表:

  • 苋菜 (1把)
  • 盐 (克(适量))
  • 虾仁 (500克)
  • 蒜 (十瓣(约一整头))
  • 橄榄油 (半小匙)

详细做法:

STEP1、大虾去皮、去头、去虾线,背后开刀备用。大蒜切碎,备用。

苋菜虾仁

STEP2苋菜洗净,老的需要去根。长的可以中间切一刀(据说南方人做青菜不切,谐音为“断财(断菜)清水浸泡

苋菜虾仁

STEP3、橄榄油适量入锅,将虾仁入锅翻炒几下至稍稍“有型”(就是不像生的软软的)将蒜末入锅继续翻炒,再倒入苋菜翻炒至柔软变色。加入适量盐。

STEP4、装盘,开餐

苋菜虾仁


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