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热菜家常菜

老友粉/虾仁

2022-03-19 10:41:07

如果不喜欢酸笋太酸,可以过水稍微赖一下减轻酸味,我没有过水。

配料表:

  • 老友粉: (三人份左右)
  • 河粉 (适量(两份左右))
  • 瘦肉 (200克)
  • 料酒 (1小勺)
  • 淀粉 (1小勺)
  • 盐 (适量)
  • 糖 (少量)
  • 生抽 (1勺)
  • 胡椒粉 (少量)
  • 豆豉 (2勺)
  • 蒜米 (适量)
  • 米醋(白醋) (1小勺)
  • 酸笋 (适量(根据个人喜好))
  • 西红柿 (2个(中等大

详细做法:

STEP1、1、准备好所有材料,瘦肉提前用料酒、盐、生抽、淀粉、糖、胡椒粉腌制半个小时(瘦肉可以换成猪肝、牛肉什么的)蒜切碎丁、酸笋切丝、西红柿切丁、葱花切碎、准备好豆豉。

老友粉/虾仁

STEP2、2、河粉两份

老友粉/虾仁

STEP3、3、起油锅爆香蒜米

老友粉/虾仁

STEP4、4、然后放入两勺豆豉、酸笋、西红柿丁翻炒均匀(喜欢辣的此处可以放点辣椒,我是小朋友要吃所以没加辣)

老友粉/虾仁

STEP5、5、再放入腌制好的肉片炒至肉片变色后加入少许盐和醋

老友粉/虾仁

STEP6、6、加入水或者高汤大火煮开后转小火熬煮至汤汁变浓颜色变深,(加入大骨头汤之类味道更佳)

老友粉/虾仁

STEP7、7、然后再加入河粉煮熟即可,起锅前撒入适量葱花就好了

老友粉/虾仁

STEP8、8、酸爽劲道味道香,好吃哈_

老友粉/虾仁

STEP9、9、鲜虾去虾背线剁碎丁,不要剁成末,然后用生抽、料酒、胡椒粉、盐和鸡精腌制20分钟

老友粉/虾仁

STEP10、10、香菇泡软切碎拌入虾肉中搅拌均匀

老友粉/虾仁

STEP11、11、生菜叶洗净过开水煮软,然后取适量香菇虾仁包入生菜叶中

老友粉/虾仁

STEP12、12、全部包好收口朝下装盘

老友粉/虾仁

STEP13、13、锅内倒入冷水烧开后蒸67分钟关火

老友粉/虾仁

STEP14、14、可以开吃啦_

老友粉/虾仁

STEP15、15、今日份早餐已上齐,哈哈

老友粉/虾仁


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