STEP1、牛腱子肉焯水，捞出来备用。

STEP2、我没砂锅，就用煮火锅锅。把所料都放进去:花椒，八角，桂皮（木了，但是可以放，干辣椒，葱姜蒜，黄豆酱，生抽，料酒。煮开后，焯过水牛肉放进去，大火煮开，小火炖1-2个小时。喜欢劲道一些，一个多小时就可以，喜欢软糯一些，个小时，筋儿会特别好吃。煮到一半时间时候，尝一下味道，可以加盐。黄豆酱，也可以不用放盐，看自己口味吧。

STEP3、好了哟。满屋子飘香。稍微放凉一下，可以切片，热的时候不好切，没形状，还会粘刀。吃不完的，保鲜袋装起来，如果一周之内可以吃掉，冷藏就可以。一周吃不掉的话，可以冷冻起来，吃的时候自然解冻就可以。当然，也可以馈赠亲友()