STEP1、牛腱肉切成两块，放入中浸泡4小时，去血。每隔1小时。

STEP2、牛腱肉放入锅中加入生姜片及水，水没过肉，大火煮开5分钟。

STEP3、捞出洗净，沥干水分备用。

STEP4、锅中放油，加入冰糖熬煮至变色，比上图再红一点，起泡泡。

STEP5、放入牛肉翻炒上色。如上图颜色后，加入料酒、生抽翻炒2分钟。捞出牛肉备用。锅里余下的料不用，因为太油。

STEP6、锅中加入卤肉料（超市买来现成的）、生姜、八角，加入水。

STEP7、加入牛肉，盐，生抽，大火煮开，小火煮40分钟。用筷子试一下，松软易穿透即可。

STEP8、吃了一会才想起来拍，太好吃啦。