STEP1、1、把鸡翅洗净，正反面划两个口子，用料酒腌制好放几分钟（有姜的话这个时候就可以放了）2、切好蒜末，小米辣各一小碗

STEP2、切完以后，开工1、把鸡翅用冷水泡煮，水里面放入姜片和适花椒、葱段、草果、八角、盐；2、鸡翅在煮过程中，可以用另外一个锅热油、油热了倒入蒜末、小米辣末、盐，开小火翻炒，炒大概5分钟左右，看到蒜干了些就可以起锅了，用碗装好放着就行；3、鸡翅大火煮20分钟左右（可以视情况而定，煮熟后捞起用冷水冲一下；4、空下鸡翅里面水，把鸡翅和刚刚炒好蒜油搅拌均匀，可以倒点生抽色、盐，开始搅拌揉捻一下鸡翅，使鸡翅入；5、这样就可以啦，可能才做好不太入，建议多泡几个小时，这样就会很入。

STEP3、这样就完成啦