热菜家常菜
软糯香卤牛肉
配料表：
- 牛腱子肉 （2斤左右）
- 八角 （1个）
- 干辣椒 （5个）
- 荜拨 （3-4根）
- 大葱白 （1段）
- 姜片 （10克）
- 料酒 （20克）
- 红花椒 （约30粒）
- 白蔻 （2颗）
- 砂仁 （1颗）
- 香叶 （7片）
- 肉蔻 （1颗）
- 小茴香 （2克）
- 桂皮 （3克）
- 生抽 （50克）
详细做法：
STEP1、所有的香料都在这里了
STEP2、牛肉焯水后，放高压锅里
STEP3、所有的香料和料酒，生抽，冰糖放进去，加水没过牛肉，高压锅上汽后40分钟。
STEP4、40分钟后，尝一下咸淡，决定要不要加盐，这个时候应该比正常口味淡一些，因为还要收汁
STEP5、倒铁锅里快速收水，用勺子把卤水浇在牛肉上
STEP6、这种收水的方法，入味效果比直接泡在卤水里更好，表面还会有一层黏黏的汁水
STEP7、好糯哦
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