热菜家常菜
五香卤牛肉
配料表：
- 牛肉 （800克）
- 卤肉大料包 （1袋）
- 大葱 （半根）
- 生姜 （4片）
- 冰糖 （7颗）
- 料酒 （100g）
- 白酒 （50g）
- 水 （1500克）
- 盐 （20克）
- 鸡精 （1勺）
- 白醋 （2勺）
详细做法：
STEP1、牛肉洗净，加盐，白醋，清水放入冰箱冷藏2小时（这样能更好的去血水）
STEP2、2小时后取出牛肉，清水洗净
STEP3、冷水入锅，加姜片，大葱，料酒，大火烧开换中火再煮1-2分钟
STEP4、倒出温水，冷水冲洗干净
STEP5、锅中放油，冰糖，炒出焦糖色
STEP6、放入牛肉，生姜，白酒，小火2分钟将牛肉上色
STEP7、准备砂锅，放入料酒，大葱，姜片，卤肉包，清水大火烧开
STEP8、把上色的牛肉转移入砂锅，撇去浮沫后小伙炖1小时
STEP9、1小时后加少许盐，继续炖30分钟，筷子可以插入即可，不要煮太烂
STEP10、关火，牛肉在卤汁泡制2小时以上自然放凉
STEP11、取出切片，调上酱汁凉拌更好吃哦
STEP12、装盘上桌咯
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