热菜家常菜
茶香卤鸡翅根
1、如果没有花椒油可以用花椒代替，和香料一起爆锅2、水可以多加一些，这是卤制，最后不需要收汁，水足够才能保证鸡翅鲜嫩多汁3、鸡翅焯水捞出时，最好用筷子夹出来，可以最大避免煮出来的血水粘在鸡翅根上
配料表：
- 鸡翅根 （2斤）
- 姜片 （一大块切片）
- 老抽 （3勺）
- 料酒 （3勺）
- 生抽 （4勺）
- 盐 （适量）
- 花椒油 （2勺）
- 食用油 （少量）
- 葱段 （一整根切段）
- 香叶 （3-4片）
- 肉桂 （1根）
- 红茶包 （1包）
- 蚝油 （1勺）
- 白糖 （1小勺）
详细做法：
STEP1、将鸡翅根洗干净后冷水下锅，放入葱段3-4段，2片姜片，2勺料酒，不盖盖子，开火煮沸
STEP2、煮沸后将鸡翅根捞出，备用
STEP3、锅里倒入食用油和花椒油，热锅凉油，放入葱段、姜片、大料和香叶爆香
STEP4、导入刚刚飞过水的鸡翅根，翻炒两下，加入料酒，继续翻炒至微微泛黄
STEP5、加入老抽、生抽、蚝油翻炒均匀，加水末过鸡翅
STEP6、水开后放入茶包，根据自己口味放盐调味，加入一小勺白糖提鲜，转中小火炖25分钟
STEP7、出锅
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