STEP1、把咸鸭蛋都清洗干净，晾干。 把打好的鸭蛋清加入4个鸡蛋，用打蛋器把鸭蛋清个鸡蛋打匀。

STEP2、打好的混合液放入盆里，放入大火烧开的锅中隔水蒸5分钟改中火10分钟。蛋白熟不熟可以用筷子戳蛋白中心，看它程度，咸鸭蛋清蒸熟了的感觉比较筋道有弹性。

STEP3、蒸熟的蛋白放凉切成自己喜欢的块儿，用清水泡，多换几次水，我是晚上做的，换了几次水后干脆泡了一个晚上。

STEP4、准备好卤蛋清的材料。

STEP5、放入1罐啤酒和调料，开锅后，转小火20分钟，然后盛入陶瓷碗里入味。

STEP6、早晨起来做了锅小米粥，配着吃很香。