STEP1、鸡爪，洗干净去脚趾。我喜欢整个的。所以没有切开

STEP2、冷水放点儿姜放点儿葱再放点儿料酒，放进鸡爪，烧开，煮五六分钟，捞出控水

STEP3、把调教都准备好，我一般卤鸡爪就是放一次性过滤包里。

STEP4、把葱香菜也都塞进去。哈哈哈哈

STEP5、控干水分鸡爪备用。起锅烧油，油里放适量糖，烧到糖起泡泡，放鸡爪翻炒，炒均匀再放酱油老抽，然后翻炒，均匀之后，放水，放盐，把料包扔进去，开煮！！！我一般用砂锅，所以，换了个锅，再添水。

STEP6、水开开中火，然后炖一个小时差不多，收汁。捞出，喜欢吃热的，吃个软糯。放凉之后劲道。好吃。

STEP7、附上我家大爷辛苦啃鸡爪的图。