STEP1、鸡脚减去指甲，冷水下锅煮开，放姜皮，葱段，料酒2勺，花椒粒少许，去掉浮沫

STEP2、焯熟的鸡脚捞出，冷水冲洗多次，直到鸡脚干净滑溜有弹性

STEP3、炒锅下油，平时炒菜量即可，小火融化冰糖，炒糖色，冰糖完全融化之后不可以离眼，变成红褐色马上加入鸡爪，转大火翻炒

STEP4、翻炒均匀，加入姜片，4勺生抽，2勺料酒，2勺蚝油

STEP5、沿锅边倒入啤酒，淹没鸡脚，加入葱段，干辣椒，八角，1勺盐，1个卤料包，1勺老抽

STEP6、大火5分钟，小火15分钟，中间记得反动

STEP7、出锅摆好晾凉食用，配可乐配啤酒，煲剧必备