更多 首页 家常菜谱 地方家常菜 简单的家常菜 家常菜大全 家常菜做法 热菜家常菜 素菜家常菜 川菜家常菜
首页 > 家常菜谱 点心家常菜 列表

热菜家常菜

黑米糕

2022-03-19 10:41:07

配方中的糖量不多,比较适合我家的口味,喜欢甜的小伙伴可以适量加糖。

配料表:

  • 笨鸡蛋(或普通大鸡蛋2个) (3个)
  • 糯米粉 (20克)
  • 粘米粉(大米粉) (25克)
  • 黑米粉 (85克)
  • 牛奶 (115克)
  • 细砂糖 (35克)
  • 玉米油 (12克)

详细做法:

STEP1、分离蛋清蛋黄,装蛋清的容器要无油无水。(三个笨鸡蛋重量135克或普通鸡蛋130克都是可以的,两种我都做过,差别不是很大)

黑米糕

STEP2、蛋黄中加入牛奶、玉米油用蛋抽搅拌至表面有细密的气泡。

黑米糕

STEP3、在蛋黄液中筛入糯米粉、粘米粉、黑米粉用蛋抽搅拌均匀。蒸锅中加水烧开。

黑米糕

STEP4、蛋清分三次加入细砂糖,打至硬性发泡。

黑米糕

STEP5、取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中,用刮刀翻拌均匀,再加入剩余的蛋白霜,翻拌均匀。全部混合好后在距离桌面15厘米的高度,将蛋糊倒入六寸戚风模具中。包上保鲜膜,防止水汽滴到米糕表面。将模具放入蒸笼屉中,中火35分钟,焖5分钟,去掉保鲜膜,倒扣凉一下就可以吃了。

黑米糕


上一篇:糯米粉做奶茶雪糕
下一篇:自打磨黑米糕#小美#

家常菜做法         Sitemap    Baidunews