STEP1、准备好所有食材。蛋白和蛋黄分离后，把蛋白继续冷藏备用。

STEP2、蛋黄碗中放入牛奶、色拉油用手动打蛋器充分搅拌均匀至乳化，成浓稠米糊状，然后筛入低筋面粉，用刮刀翻拌至无颗粒状。

STEP3、蛋清分3次加入细砂糖，打至湿性偏干性，出现大弯角状态。

STEP4、取1/3蛋白霜与蛋黄糊切拌均匀。

STEP5、拌好后倒回蛋白霜中切拌均匀。

STEP6、28*28cm正方形烤盘中铺好油纸，把蛋糕糊倒入模具中，用刮板把表面刮平后，撒上葱花和1/3的肉松。抬起模具，轻摔2到3下，震出大气泡。烤箱提前预热至160后，把烤架和正方形烤盘放入第2层，烘焙模式160烤30分钟。

STEP7、取出烤好的蛋糕，轻摔一下，放置烤盘不烫手后，在垫了油纸的桌面上翻面脱模，从底部撕油纸。蛋糕晾凉后，在表面（原本的底部）均匀抹沙拉酱撒上肉松，用擀面杖辅助，卷起即可。

STEP8、卷好的蛋糕卷先放冰箱冷藏1小时左右，定型后切成小件。