STEP1、烤盘铺油纸烤箱上下火预热130度

STEP2、取一个无水无油的大碗加入50克牛奶，20克糖，45克玉米油搅拌均匀

STEP3、筛入60克低筋面粉，画z字均匀画

STEP4、取无水无油打蛋盆把蛋白和蛋清分离，蛋白中不能有蛋黄否则没办法打发夏季鸡蛋要从冰箱冷藏拿出来使用，会比较好打发一点

STEP5、加入蛋黄用z字型翻拌均匀放在一旁备用使用后蛋法可以使面糊更好拌匀

STEP6、打发蛋白（先在蛋白中加入几滴柠檬汁去腥没有可以不加也可以用白醋代替）电动打蛋器低速打发到有明显气泡，放三分之一细砂糖继续中速打发

STEP7、蛋白打发

STEP8、打到有较粗气泡的时候加入余下二分之一细砂糖继续中高速打发

STEP9、打到蛋白比较细腻的时候放入余下的砂糖，高速打发到湿性发泡打到蛋白霜提起打蛋头有明显不倒的尖角就可以了

STEP10、取三分之一蛋白霜混合面糊中翻拌均匀，分三次以翻拌手法把面糊和蛋白霜充分混合均匀这个过程尽量要快，时间太久蛋白霜容易消泡

STEP11、混合好的面糊

STEP12、将混合好的面糊倒入烤盘里，表面涂抹均匀最后在桌子上震一下，震出气泡

STEP13、撒上香葱和肉松这个是原图

STEP14、准备进烤箱

STEP15、送入中层下火150度15分钟表面后火改成130度下火改145度20分钟度我们的15分钟如果怕表面太过可以放在中下层烘

STEP16、烤好的蛋糕震一下，震出热气拿出来放在烤架上放凉，不需要倒扣，就正着放。桌子上铺一层大一点的油纸，把蛋糕提起倒扣在油纸上，撕去底部的油纸趁蛋糕温热的时候就可以撕去油纸了，放的时候太久揭油纸的时候容易沾皮

STEP17、在蛋糕上均匀的抹一层沙拉酱，撒上肉松

STEP18、提起底部的油纸开始卷蛋糕卷，两只手一起操作也可以借助擀面杖卷

STEP19、卷好后，油纸两头像包糖果一样固定一下，放入冰箱冷藏口味更佳

STEP20、打开油纸，取锋利的刀子切开摆盘就可以啦