STEP1、面粉先过筛准备

STEP2、蛋黄蛋白，牛奶，油，蛋黄一起混合均匀，油，筛入面粉混合均匀，蛋白放在大一点，待会要打发，油，而且蛋白面能参杂蛋黄，都会影响打发。

STEP3、蛋白中滴入两滴醋或者柠檬汁，打发的步骤没有拍，先拿着打蛋器打出泛白的泡泡，加入细砂糖继续打发，砂糖分三次加入，打蛋器搅打的时候可以在盆里快速朝一个方向打圈，这样打发会更快，不要打蛋器放进去以后手就不动了。倒入模具后盖上保鲜膜扎几个小洞，放入蒸锅蒸35分钟

STEP4、蒸的时候蛋糕会蓬发的比较高，等关火以后会稍微有点回缩是正常的。关火不要立即拿出来，那样回缩会比较严重。蒸好后倒扣晾凉取出

STEP5、就可以开吃啦觉得单调的话蒸的时候上面可以放些葡萄干蔓越莓之类的，吃的时候可以切些水果，倒些酸奶上去，口感很绵软