STEP1、速溶咖啡热水化开40-60ml样子，放冷了，放酵母粉，酵母起泡泡，大概5-10样子，加入面粉，鸡蛋，糖，搅和到没颗粒的面糊，干了就加点水。倒入容器，记得容器抹油，然后发酵。我是蒸锅加热水放进去发酵，就很快，大概1个多小时。

STEP2、很快像这样好多气泡了就可以。

STEP3、第一次发酵胀大以后，撒上果干，撒半包速溶咖啡。

STEP4、蒸锅开火加热一分钟，继续发酵一次，再次胀大，差不多有之前面糊的2-3倍大了。把面糊拿出锅，开大火烧开，再放入面糊，大火30分钟，关火再闷至少5分钟。

STEP5、凉一会，顺利脱碗。酒香浓，咖啡香，甜中微苦，老妈爱吃。爱吃甜的可以调面糊的时候多放糖。