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热菜家常菜

巧克力全蛋海绵杯子蛋糕

配料表:

  • 鸡蛋 (3-4个(150克))
  • 细砂糖 (85克)
  • 纯牛奶 (60克)
  • 椰子油(玉米油或黄油也可) (20克)
  • 低筋面粉 (100克)
  • 可可粉 (10克)
  • 烘焙巧克力豆 (适量)

详细做法:

STEP1、纸杯放入模具中备用。

巧克力全蛋海绵杯子蛋糕

STEP2、可可粉和低筋粉放在一起,过筛两遍备用。

巧克力全蛋海绵杯子蛋糕

STEP3、椰子油和牛奶放在微波炉加热30秒至融化,保温备用。

巧克力全蛋海绵杯子蛋糕

STEP4、鸡蛋磕入盆中,加入所需全部细砂糖。

巧克力全蛋海绵杯子蛋糕

STEP5、取稍大的盆,放入适量45度左右的热水,将蛋盆坐热水高速打发。

巧克力全蛋海绵杯子蛋糕

STEP6、打至出现明显纹路且不会很快消失即可。此时可以预热烤箱,上下火175度,10分钟左右。

巧克力全蛋海绵杯子蛋糕

STEP7、倒入过筛两遍的可可粉和低粉混合物。

巧克力全蛋海绵杯子蛋糕

STEP8、轻而快地翻拌均匀。

巧克力全蛋海绵杯子蛋糕

STEP9、倒入牛奶和油的混合物,翻拌均匀成蛋糕糊。

巧克力全蛋海绵杯子蛋糕

STEP10、入模,约九分满。

巧克力全蛋海绵杯子蛋糕

STEP11、撒一些烘焙巧克力豆。

巧克力全蛋海绵杯子蛋糕

STEP12、放入预热好的烤箱中层,改为上下火170度,烤15分钟左右。

巧克力全蛋海绵杯子蛋糕

STEP13、出炉晾凉,即可品尝。

巧克力全蛋海绵杯子蛋糕


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