STEP1、用大碗分离蛋黄

STEP2、分离蛋清（容器内不能有一滴水，打蛋器上也不能沾水，不然会影响蛋清打发）

STEP3、蛋黄里加入26克左右的糖，30克的玉米油搅拌

STEP4、放蛋黄的碗里加入56克的牛奶继续搅拌

STEP5、85克的低筋面粉过筛加入到蛋黄糊里搅拌，用Z的手法搅拌，不能打圈搅拌

STEP6、搅拌好的蛋黄糊，有明显颗粒，个人会再过筛一遍，这样蛋黄糊才会细腻无颗粒

STEP7、过筛好的蛋黄糊，完美！

STEP8、打发好的蛋白（蛋白里加的糖分34次加入）蛋白打发到倒三角的形状即可，个人检验蛋白打发的方法是把容器倒立，蛋白完全不会掉下来

STEP9、分35次把打发好的蛋白加入蛋黄糊里搅拌，此时也用Z的手法搅拌。直到搅拌均匀融为一体就可以倒入纸杯中了。

STEP10、我家是蒸汽箱，为了防止糊，所以我设定是50分钟，130度（在此之前有预热了10分钟，150度）每个箱不同，一般是50分钟，150度。我家箱全程150度。

STEP11、倒好的蛋糕糊，一般倒8分满，如果烤好之后想在蛋糕上面挤奶油和装饰的话就倒67分满。最后左右摇匀，再震一震有些气泡就会消失。

STEP12、蛋糕进烤箱15分钟后

STEP13、蛋糕进烤箱30分钟后

STEP14、烤好的样子（烤箱拿出来之后再把蛋糕震一下，把热气震出来）

STEP15、最后放凉再吃