STEP1、1、称白糖30克

STEP2、2、归零后称高筋面粉260克

STEP3、3、称鸡蛋1个

STEP4、4、鸡蛋叠加称牛奶共200克

STEP5、5、面粉开窝，倒入称量好的鸡蛋、牛奶液，用筷子或硅胶搅拌铲和一下。

STEP6、6、水合大法好：混合至无干面粉，盖保鲜膜静置30钟（没时间也可以直接丢冰箱冷藏不超过24小时，目，使面粉中蛋白质充吸收水，促进面筋生成，提高面筋质量。总之就更方便出膜啦！【这个时间里你可以去吃个水果、洗衣服、晒衣服、叠衣服什么。（这个操作灵感来自一次意外地接了个电话，发现静置后面团更好揉了，哈哈哈。如果不静置直接揉，黏糊糊、钟；或者就会不自觉狂加面粉，最终导致面团失败，不要问我怎么知道。。。

STEP7、7、揉匀面团，轻松揉出手套膜的关键是面团的湿度，妈妈再也不用担心我揉出腱鞘炎了】。面团湿度判断：抓起面团，可粘在手上不会掉，但是按压几下手又干净了。手法：将面团四周往中间收，像要把气体包裹进面团那样，即左手按住面团靠近身体一端，右手四指将面团末端抓握回来，再用掌根将面团推出去。推的时候手臂打直，利用上身重量传导至掌根，这样比较省力。一开始可能有点粘手，稍微揉一会形成面筋了就好多了，揉面团过程中切记：千万不要加面粉！千万不要加面粉！千万不要加面粉！重要的事说三遍。

STEP8、8、加入3克安琪干酵母，揉匀，用时约5分钟，此时揉搓面团的感觉，像在捏爆气球，或像捏棉花糖。面团在手里的感觉真的特别好，相信我，揉面真的很治愈。

STEP9、9、这时候已经可以拉出一些薄膜啦，只是还比较容易断，相当于6-7成扩展阶段。

STEP10、10、冬季后盐法：加入3克盐，揉匀，用时约5分钟。盐分使面团具延展性，在拉展过程中不会轻易断掉。

STEP11、11、后油：加入20克黄油，揉匀，约5分钟。试着剪碎面团和黄油混合。加入，每4-5下一次，约10次，我今天没有一样成功出膜。毕竟面动静还是有点。再稍微揉至完全阶段，此时感觉面团在手中非常轻盈，很有弹性，拉长不容易断，像在拉瑜伽弹力带一样，有点像拉麦芽糖感觉。

STEP12、12、惊喜啊！这个就是传说中的手套膜！

STEP13、13、将面团揉圆，放在抹油的碗中，在室温中进行第一次发酵约1-1.5小时，这个功夫你可以看一部电影】。发至原面团的1.5-2倍大，状态判断：用手指沾干面粉，面团无塌陷（发酵过度、无回缩（发酵未达标。

STEP14、14、面团按压排气，避免烤出来的成品有大的空洞。

STEP15、15、分割成若干等分（我一般分割6份，烤完直接手撕着吃，滚圆、静置松弛10-15分钟。【这时候可以去吃点水果、坚果】

STEP16、16、擀成舌状。

STEP17、17、卷起，再静置松弛10-15分钟。【这时候可以去烧一壶水】

STEP18、18、再擀成舌状，卷起，收口朝下，卷口朝同一个方向，码入吐司盒中。

STEP19、19、将吐司盒放入蒸架上（刚才已经提前烧好一壶开水，关火，盖好锅盖，进行第二次发酵，约1小时【继续看电影】，至6-7分满。土豪可以买发酵箱，或带有发酵功能的烤箱。【这时候可以开始预热烤箱220度，上下火，15分钟】

STEP20、20、将发酵至约8分满的吐司盒放入预热好的烤箱中，温度180度，上下火，35-40分钟。【这个时间你可以去练练瑜伽，刚好可以消耗掉一些热量，减轻吃甜食带来的罪恶感】

STEP21、21、出炉！脱模！拍照！开吃！

STEP22、今天的型更漂亮！

STEP23、组织细腻，口感绵柔！是我想要的那一款！

STEP24、今天的更湿润一点，口感更好！