STEP1、我用这款酸奶，浓稠型原味的（酸奶一定要够浓稠够硬！！能买到比这款更浓稠的更好！刚好超市那天只卖这个我就没办法了哈哈哈哈哈）

STEP2、1把鸡蛋蛋清分离，装蛋白的盆一定要干净，无水无油不能掉进蛋黄2把酸奶倒入装蛋黄盆里搅拌均匀，颜色混为一体后加入油、白砂糖搅拌3把低筋面粉、玉米淀粉加入酸奶糊里，Z字型搅拌（避免起筋）

STEP3、蛋清加几滴柠檬汁或白醋，开始打发，糖分三次加入把蛋白打发至硬性

STEP4、把蛋白分三次拌入蛋黄糊翻拌均匀，不要打圈圈，免得消泡厉害

STEP5、烤盘倒热水，活底模具包紧锡纸，纸薄就包两层预热上下火140，放下层，烤65分钟烤烤30分钟，这样不会突然受冷回缩厉害（烤，烤，可以120-130烤）

STEP6、如果喜欢烤芝士蛋糕的颜色，可以在烘烤时间结束时把上管温度调到190，要盯住！！大概30-50秒上色就完成了（‼只调上管温度哦‼下管温度保持不变）

STEP7、等蛋糕全凉后就可以脱模切件了常温已经很好吃了，如果放冰箱里冷藏3小时以上，蛋糕吸收了冷气，那个冰凉酸软的感觉真的是美丽啊

STEP8、蛋糕的整体口感是绵密滑软的哦(••)做这个蛋糕前要考虑下自己能不能接受这个质感我朋友因为习惯蓬松口感的蛋糕，吃了这个一口说“感觉没熟”………哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈