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热菜家常菜

可可吐司双拼

2022-03-19 10:41:07

因面粉不同,吸水量各有不同,配方里的用量仅做参考,具体用量请自行掌握。

配料表:

  • 高筋面粉 (280克)
  • 牛奶 (150克)
  • 鸡蛋 (1个)
  • 糖 (20克)
  • 盐 (3克)
  • 酵母 (4克)
  • 黄油 (15克)
  • 可可粉 (15克)

详细做法:

STEP1、除可可粉外,把所有的材料按照底层液体,中层粉类,上层干酵母的顺序,全部放入面包机。启动和面程序揉45分钟,将面团揉至完全阶段。

可可吐司双拼

STEP2、将揉好的面团平均分成两份,其中一份加入可可粉揉匀。

可可吐司双拼

STEP3、将黑白两块面团再分成两份,这样我们就得到2块白面团,2块黑面团。将4块面团盖上保鲜膜,松弛20分钟。

可可吐司双拼

STEP4、取一块面团用擀面杖擀成椭圆形。(如果面团回弹比较多,不容易擀开,说明松弛时间不够)

可可吐司双拼

STEP5、一份按照上白下黑的顺序从下,往上卷起来。

可可吐司双拼

STEP6、另一份按照相反的顺序,上黑下白,从上往下卷起来。

可可吐司双拼

STEP7、卷好的两块的面团。

可可吐司双拼

STEP8、将面团放入吐司盒(如图所示)。将吐司盒盖上保鲜膜,放入烤箱进行最后的发酵,温度30,湿度80%。

可可吐司双拼

STEP9、发酵至吐司盒的九分满时,盖上盖子。烤箱预热,上下火200度,烤40分钟。

可可吐司双拼

STEP10、烤完后立刻倒出,放在烤架上晾凉,凉透后便可以切片了。

可可吐司双拼

STEP11、美美哒,有没有

可可吐司双拼


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