热菜家常菜
巧克力吐司
配料表：
- 高筋面粉 （500克）
- 糖 （90克）
- 可可粉 （20克）
- 奶粉 （20克）
- 全蛋液 （60克）
- 牛奶 （340克）
- 盐 （6克）
- 酵母 （18克）
- 黄油 （55克）
- 后加水 （30~45克(可以不加)）
- 耐高温巧克力豆 （60克）
详细做法：
STEP1、混合除盐，酵母，黄油，耐高温巧克力外的食材，面团静置一小时，开始揉面，先盐，酵母，揉到面团光滑出厚膜，黄油。揉至扩展出手套膜。耐高温巧克力，可以用折叠的方式，转圈圈的方式，总之轻揉均匀即可。
STEP2、揉好后一发，至22.5倍
STEP3、一发完成不回缩
STEP4、分割
STEP5、滚圆，松弛25分钟左右
STEP6、第一次擀卷
STEP7、松弛2025分钟
STEP8、第二次擀卷
STEP9、入模具
STEP10、发至九分满
STEP11、100/180.25分钟
STEP12、拉啦拉
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