STEP1、先准备好要用到材料和工具（我就地取材啦，家里有什么用什么）然后把所有工具擦洗干净，保证无油无水把需要的材料称好，一定要称噢（我不要你觉得，我要电子称觉得）我的鸡蛋刚刚好够12个，想吃甜一点的可以多2030g糖

STEP2、用蛋清分离器，分离蛋清和蛋黄必须保证蛋白里不渗入一丁点蛋黄，要不然打发不了，所以分离的时候一定要小心小心小心

STEP3、接着用手动打蛋器把蛋黄搅匀依次加入牛奶、玉米油完全搅拌均匀液体乳化、看不见油花即可

STEP4、接着，将低筋面粉过筛，加进蛋黄液里，搅拌至无颗粒，这样蛋黄糊就完成啦

STEP5、我们来打发蛋白，这一步至关重要，戚风成败在此一举首先往蛋白里滴几滴醋或者柠檬汁，然后电动打蛋器高速打发，看到大号鱼眼泡后停下来，也就是大气泡将白砂糖和玉米淀粉分三次加入蛋白霜里

STEP6、第一次加入后，继续高速打发(ps：我懒得多洗个盆了，所以糖和玉米淀粉就放一个盆，你们也可以直接把玉米淀粉跟第三次糖一起加入，当然玉米淀粉也可以和蛋黄糊混合)

STEP7、变成小鱼眼泡后，比如这样，停下来加入第二次细砂糖和玉米淀粉，继续高速打发

STEP8、蛋白霜开始变细腻了，加入剩下的细砂糖和玉米淀粉，继续中低速打发

STEP9、想知道蛋白霜有没有打发好，我们要注意观察，抬起电动打蛋器出现稍直立尖角，也就是说接近干性发泡就可以了(据说中低档打发蛋白霜非常细腻和稳定)

STEP10、这时候可以先去预热烤箱了，取三分之一的蛋白霜加进蛋黄糊里，以Z字型完全翻拌均匀(注意注意注意：千万不要打圈，用翻拌或切拌的手法)

STEP11、把翻拌好的蛋黄糊全部加进蛋白霜里以Z字型翻拌均匀，全程要快速轻巧不要翻拌过度了，会消泡，出现蛋糕长不高各种问题(注意注意注意：千万不要打圈，用翻拌或切拌的手法)

STEP12、把模具拿出来摆放好小纸杯将混合好的蛋糕糊从20cm高处倒进去一个纸杯装个七八分满就可以了(你们也可以装进裱花袋里，然后挤进去，我比较懒直接倒进模具的)

STEP13、装好后轻微震两下，帮助排出气泡（也可以在表面撒一点蔓越莓、杏仁片、葡萄干、芝麻，点缀一下更好看更好吃）

STEP14、进预热好的，我的是1602530分钟，反正最少25分钟，所以你要多做几次，需要停看上色情况和蛋糕爬升的高度，摸清自己的脾气我这温度和时间只能做参考，定要按我的温度来(另外提前预热容易消泡的时候切记，调温度要相差太大，忽高忽低的，容易塌腰回缩凹陷)

STEP15、烤好啦出炉后倒扣在晾架上，然后马上摆正，小蛋糕脸朝上没有纸杯也可以放凉后脱模

STEP16、你也试试看呐这种低糖的多吃几个都没关系！！！我再强调一下，这个蛋糕没什么甜味噢凉了更好吃期待你们的作业想看111111

STEP17、我补充一下：这种纸杯是离不开模具的大家如果不想用模具，可以去买没有褶皱的纸杯，注意：没有褶皱的纸杯，就像你喝水用的一次性纸杯似的）这样就可以直接放进烤箱烤那种纸杯不会摊开导致蛋糕糊撒出来