STEP1、蛋清和蛋黄分开(蛋清不可有水和油)蛋黄手动打散

STEP2、玉米油和牛奶手动搅拌至乳化

STEP3、筛选面粉，加入牛奶和玉米油中拌均匀，加入蛋黄(注意不要划圈，否则不发泡)

STEP4、边转动碗边翻拌，直至没有颗粒，变成糊状

STEP5、蛋清加入柠檬汁(柠檬汁可以稳定蛋白霜)分三次加入砂糖(第一次:有大小气泡时；第二次:蛋清开始变浓稠时；第三次:打蛋器划过蛋清时有明显划痕)。先用高速，待有纹路后转低速。

STEP6、把蛋白分三次加入蛋黄浆中，切记不要划圈，用翻的形式翻均匀

STEP7、放入容器中，使用保鲜膜盖好，蒸25分钟后，静置15分钟再取出。松软可口的蛋糕出来了