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热菜家常菜

冰乳酪戚风蛋糕

2022-03-19 10:41:07

奶酪推荐马斯卡彭,味道更好一些。

配料表:

  • 奶酪戚风制作:a奶酪 (66克)
  • a牛奶 (33克)
  • a细砂糖 (10克)
  • a盐 (1克)
  • b牛奶 (66克)
  • b玉米油 (46克)
  • C低粉 (83克)
  • C玉米淀粉 (16克)
  • d蛋黄 (5个)
  • e蛋白 (5个)
  • e细砂糖 (40克)
  • e塔塔粉 (1.6克)
  • 柠檬奶酪夹心制作:
  • F

详细做法:

STEP1、奶酪戚风制作

冰乳酪戚风蛋糕

STEP2、a部分一起隔水加热融化,奶酪可以提前用烤箱烤5分钟

冰乳酪戚风蛋糕

STEP3、b部分混合均匀后分次加入a

冰乳酪戚风蛋糕

STEP4、C和d部分加入a搅拌均匀

冰乳酪戚风蛋糕

STEP5、打至8分发和面糊拌均匀,分别装入两个6寸的戚风模具

冰乳酪戚风蛋糕

STEP6、柠檬奶酪酱制作

冰乳酪戚风蛋糕

STEP7、柠檬奶酪夹心制作:F部分一起隔水加热融化到无颗粒状,在G中,分次加入F,拌均匀后,密封冷藏至变硬一些组装。

冰乳酪戚风蛋糕

STEP8、巧克力奶酪夹心制作:

冰乳酪戚风蛋糕

STEP9、H部分一起隔水加热到细腻无颗粒状态,在J中分次加入H,拌均匀后冷藏至变硬一些再组装。

冰乳酪戚风蛋糕

STEP10、巧克力的撒上可可粉装饰一下

冰乳酪戚风蛋糕

STEP11、柠檬乳酪戚风,装饰可以用糖粉,或者奶粉都可以。

冰乳酪戚风蛋糕

STEP12、想要奶味更足,就选择奶粉撒在表面。

冰乳酪戚风蛋糕


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