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健康减脂全麦吐司出膜拉丝

2022-03-19 10:41:07

1,这个配方是450克的吐司盒2,配方里的糖量刚好的,不甜,反而吐司的甜味。很好吃,我不建议加糖。

配料表:

  • 王后高筋面粉 (185克)
  • 新良全麦面粉 (85)
  • 鸡蛋 (45克,大概就是一个)
  • 牛奶 (115克,牛奶和鸡蛋共160克就可以了。鸡蛋多点就牛奶少点)
  • 酵母 (3克)
  • 盐 (2克)
  • 细砂糖 (30克)
  • 玉米油 (30克。玉米油可以换成黄油)
  • 奶粉 (10克)

详细做法:

STEP1、把所有材料放一起。我是厨师机揉面,所以没有分液体,面粉这样放。我觉得没问题,都一样。如果用黄油代替玉米油的话要面粉成团后再放。

STEP2、我用牧人王的厨师机,两个西式和面功能就可以出膜。揉好的面团用保鲜膜盖住室温发酵到1.5到2倍大。用手指撮个孔不回缩就说明是已经发酵好了

健康减脂全麦吐司出膜拉丝

STEP3、发酵好后把面团分三等份。

健康减脂全麦吐司出膜拉丝

STEP4、卷好放吐司盒盖住放烤箱发酵。里面放一碗热水,烤箱温度38度发酵。发酵到9分满就可以了

健康减脂全麦吐司出膜拉丝

STEP5、二发酵好后160度35分钟。我是西门子嵌入式蒸。度。度,我前是170度40分钟160度。度,跟磨合。

健康减脂全麦吐司出膜拉丝


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